山芋粉絲能點燃是因有淀粉嗎？

 粉絲類的食品大家經常食用，爽滑的口感也讓許多人非常愛吃?？墒亲罱?，網上瘋傳著“點燃粉絲”的視頻，說粉絲能點燃是因為里面含有塑料。

  真的是這樣嗎？粉絲加工商好奇心用實驗告訴你答案。

  粉絲能點燃 里面含塑料？

  近日，“粉絲能點燃里面含塑料”的視頻在朋友圈瘋傳。

  一名女子從包裝袋中拆出一把粉絲后用打火機點燃，并發出噼里啪啦的燃燒聲，女子便一口咬定粉絲是塑料做的：“全是塑料，隱隱約約還能看到熒光粉?！痹诹硪欢我曨l里，一個男子用棍子挑著一卷粉絲，用打火機點燃，男子說：“大家看，這樣塑料做的粉絲敢吃嗎？肯定致癌?！本W友紛紛留言：“用塑料來做粉絲簡直太過分了?！币灿腥吮硎尽耙院笤僖膊桓页苑劢z了”。

粉絲粉帶都能點燃

  能點燃的粉絲一定含有塑料嗎？3月7日，記者在超市、早市等地購買了不同品牌的散裝及袋裝的粉絲、粉帶、粉條，來到西安營養學會生活實驗室，通過實驗來剖析粉絲燃燒背后的真相。

·實驗地點：西安營養學會生活實驗室

·實驗人員：西安營養學會委員周萍、華商報記者

·實驗顧問：西安營養學會副會長王勇健

·實驗儀器及試劑：打火機、水、碘液

·實驗樣本：散裝粉絲（樣本一）、袋裝粉絲（樣本二）、散裝紅薯粉條（樣本三）、袋裝紅薯粉條（樣本四）、火鍋粉帶（樣本五）、散裝紅薯粉帶（樣本六），塑料條

·實驗經過：

  1.用打火機點燃實驗樣本。樣本一很快燒著了，發出微弱的噼啪聲，有小麥燃燒的焦香味，燃燒后的殘留物是黑色細灰。樣本二燃燒速度比樣本一快，發出的聲音也稍大，沒有難聞的氣味，殘留物是黑色細灰。樣本三也能順利點燃，燃燒時有較大的滋滋聲，沒有難聞氣味，殘留物是黑色細灰。樣本四燃燒的情況和樣本三相似。樣本五點燃后火苗較大，一直在燃燒，殘留物是黑色細灰。樣本六點燃較困難，但還是可以點燃，幾秒后熄滅，殘留物也是黑色細灰。塑料條燃燒后，空氣中立即彌漫著刺鼻的臭味，會產生黑煙，且迅速縮成一個小團，同時有油滴出，滴到盤子里迅速凝結成片。

  2.取六種樣本適量，分別放入對應的燒杯中，倒入250ml的白開水浸泡30分鐘；取塑料條放入燒杯，倒入白開水浸泡30分鐘。粉絲、粉條、粉帶浸泡后都可膨脹，而塑料條無任何變化；粉條浸泡后易揪斷，而塑料有韌性，還有細的紋路。

  3.取浸泡的六個樣本和清水適量，分別滴加碘液，均呈藍色，說明樣本里含有淀粉；取浸泡塑料條的樣本加入碘液，無變化。

粉絲能點燃是因有淀粉

·實驗結論：粉絲、粉條類食品的確可以燃燒，可這不意味著是塑料做的?！坝萌紵姆椒▉肀鎰e粉絲是不是塑料做的不科學?！蔽靼矤I養學會委員周萍說，粉絲類的食品全都是以淀粉為主要原料，而淀粉類產品本身就是有機物，很容易燃燒，燃燒后的產物也都是一樣的，所以用燃燒法不靠譜。

 顏色特艷、特亮白的最好別買

 那么在購買粉絲等食品時，有什么竅門呢？粉絲廠家給出了建議。

 第一，看色澤。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的，不同原料生產的粉絲顏色是不一樣的。綠豆粉潔白光潤，陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；以玉米、高粱制成的禾谷類粉條，色澤淡黃；薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白、透明，紅薯粉條質量好的白色透明，略微發黃，還有褐色、灰色的紅薯粉條（用的紅薯種類不同）。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要買。

 第二，看組織狀態。良好粉條粗細均勻，無并條、碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質；較差粉條粗細不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質；劣質粉條有大量的并條和碎條，有霉斑，還有大量雜質。